Suurkeitti?ty?skentely on monipuolista, ammattitaitoa vaativaa. Ty?skentelyss? tarvitaan koulutettu, osaava henkil?st?, joka hallitsee erilaisen lains??d?nn?n, osaa k?ytt?? ATK-ohjelmistoja ja uuden teknologian laitteita. Ennen keitt?j? sekoitteli isossa padassa keittoa, nyky??n kokki laittaa ruuan sekoittavaan pataan tai monitoimiuuniin ja ohjelmoi laitteen ruuanvalmistusty?h?n. Tulevaisuudessa on mahdollista ajastaa laite valmistamaan ruoka asiakkaan ??ress?, esim. osastolla.

Keitti?ty?n ohjeena ovat erilaiset lait, asetukset ja suositukset, esim. elintarvikelaki ja hygienia-asetus, eri ik?isten ravitsemissuositukset jne. Toimintaa ohjataan yhteisill? suunnitelmilla ja ohjeilla: Aromi-tuotannonohjausj?rjestelm?n avulla tehdyt ruokalistat, omavalvontasuunnitelma, suunnitelmallinen, ongelmien ehk?isyyn t?ht??v? ty?suojelu jne. Toiminnan laatua valvotaan monipuolisesti. Ruuan laatua seurataan aistinvaraisesti ja saadun palautteen avulla. Hygieenist? laatua seurataan itse otetuin n?yttein ja terveystarkastajien toimesta. Talouden tunnuslukuja saadaan erilaisten taloushallinnon ohjelmien avulla ja tuottavuusluvut lasketaan keitti?itt?in.

Ruokapalveluiden toiminta on muutakin kuin keitt?mist?. Onnistunut ruokailutilanne vaatii paljon osaamista ja monien sidosryhmienkin ty?panoksen, aina keitti?tilojen suunnittelusta ja Materiaalihallinnon kilpailuttamista tuotteista alkaen. T?rkein kuitenkin on osaava, alastaan ylpe? keitti?henkil?st?!

ΑV天堂在线观看免费-无缓冲不卡无码AV在线观看